Tarta de Moka

Ingredientes:

Crema:

250gr. de mantequilla.

3 yemas.

200gr. azúcar.

2 cucharadas de coñac.

1 tacita de café fuerte.

Bizcocho:

 5 claras y 5 yemas.

180gr. azúcar.

200gr. harina.

60 gr. cacao en polvo.

Elaboración de la crema: 

En la batidora batimos la mantequilla.

Añadimos a la batidora las 3 yemas de huevo y seguidamente añadimos el azúcar. 

Cuando lo tengamos todo mezclado añadimos el café y dos cucharadas de coñac.

Sigue batiendo la crema hasta que ésta quede densa más o menos como la textura de la nata montada. Reservamos.

Elaboración del bizcocho:

Batimos las claras a punto de nieve y las yemas hasta que doblen la cantidad. Mezclamos la mitad de azúcar con ambas partes. Mezclamos las claras y las yemas y envolvemos. Añadimos la harina (tamizada) mezclada con el cacao en polvo y seguimos envolviendo.

Precalentamos el horno. Preparamos una bandeja de horno, ponemos un papel sulfurizado y vertemos la mezcla. Horno a 180º y de vez en cuando pinchamos (aguja fina de punto) hasta que el centro quede totalmente seco. Sacamos del horno y reservamos hasta que se enfríe. Desmoldamos.

Cuando ya tengamos el bizcocho frío lo cortamos en 2 o 3 partes y con la crema untamos 1/2 centímetro, tantas capas como hemos creado. No hay olvidar que cuando pongamos la crema y tapemos habrá que apretar un poco el bizcocho. 

Una vez terminado todo y con la crema sobrante untamos la capa de arriba y según la hora creativa lo adornáis... El mio ha quedado un poco chungo... Pero está muy bueno.

¡¡¡Que aproveche!!!...