Arroz Oscar

Ingredientes:

1/2 pechuga de pollo deshuesada.

150 a 170 gr. de arroz (sin vaporizar).

1 cebolla no muy grande.

1 pimiento verde.

1/4 pimiento rojo.

1 tomate.

Tomate frito.

Salsa de soja

Azucar, sal y pimienta blanca.

Elaboración:

Cortamos la pechuga en dados y sal pimentamos. Rservamos.

Pelamos la cebolla, el tomate y cortamos en brunoise (cortes de 1/2 centímetro). El pimiento verde, el rojo lo troceamos algo más grande mirepoix (corte de 1 cm).

En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la cebolla, el pimiento verde, el rojo, tomate y una pizaca de sal, !ojo¡ porque la carne ya va sal pimentada. Añadimos una cucharadita de azucar para contrarrestar el ácido del tomate