Piononos de Toffe

Ingredientes plancha bizcocho:

125 gr. de harina.

125 gr. de azúcar.

5 huevos

Ingredientes crema de toffe:

200 gr. azúcar

100gr. mantequilla ¡¡¡ojo, no margarina!!!

200 ml. nata (al 35%)

Elaboración crema de Toffe:

En una sartén vertemos el azúcar blanca o moreno y antes de que endurezca añadimos mantequilla y por último la nata. Reservamos en lugar aparte.

Elaboración plancha bizcocho:

Tamizamos la harina. Reservamos.

Rompemos huevos separando claras de yemas.

El azúcar la dividimos en dos partes y mezclamos 1 parte con las yemas bien batidas, y la otra con las claras.

Mezclar las yemas azucaradas con la harina y remover. A continuación mezclar las claras azucaradas y remover consiguiendo una mezcla homogénea.

Sobre bandeja de horno untada de aceite colocamos un papel sulfurizado y vertemos la mezcla.

Horneamos a 180º unos 10min. y reservamos la plancha hasta que se atempere.

Retiramos el papel sulfurizado; empezamos a untar la plancha con el Toffe dándole el grosor que queramos.

Una vez untada y con papel film (plastificado transparente) vamos envolviendo la plancha y el toffe en forma de manga gitana. Que esté apretadito. Lo colocamos en el congelador 1 o 2 horas. Al sacarlo del congelador y con el papel film se cortan a nuestro gusto. Se le retira a cada unidad el film y obtendremos los tan famosisimos piononos.

¡¡¡Buen provecho!!!...